不锈钢的物理功能首要用以下几方面来表明：

①热膨胀系数：因温度改动而导致物质丈量元素的改动。膨胀系数是膨胀－温度曲线的斜率，瞬时膨胀系数是特定温度下的斜率，两个指定的温度之间的均匀斜率是均匀热膨胀系数。膨胀系数可以用体积或者是长度表明，通常是用长度表明。

②密度：物质的密度是该物质单位体积的质量，单位是kg/m3或1b/in3。

③弹性模量：当施加力于单位长度棱住的两头能导致物体在长度上的单位改动时，单位面积上所需的力称为弹性模量。单位为1b/in3或N/m3。

④电阻率：在单位长度立方体资料的两对面之间丈量的电阻，单位用Ω•m，μΩ•cm或（已废的）Ω/(circularmil.ft)来表明。

⑤磁导率：无量纲系数，表明物质易被磁化的程度，是磁感应强度与磁场强度之比。

⑥熔化温度范围：断定合金开端凝结和凝结完了的温度。

⑦比热：单位质量的物质温度改动1度所需求的热量。在英制和CGs制中二者比热的数值一样，由于热量的单位（Biu或cal)取决于单位质量的水增加1度听需的热量。国际单位制中比热的数值与英制或CGS制是不一样的，由于能量的单（J）是按不一样的界说定的。比热的单位是Btu(1b•0F)及J/（kg•k）。

⑧热导率：物质导热的速率的丈量。在单位截面积物质上树立单位长度上的1度的温度梯度时，那么热导率界说为单位时刻传导的热量，热导率的单位为Btu/(h•ft•0F)或w/(m•K)。

⑨热扩散率：是断定物质内部温度前迁速率的一种功能，是热导率对比热和密度乘积的比值，热扩散率单位以Btu/(h•ft•0F)或w/(m•k)表明。