一般可分为两大类：
1. 不锈钢 指在大气及弱腐蚀介质中耐蚀的钢。腐蚀速率小于0.01mm/年的，以为是"完全耐蚀"；腐蚀速率小于0.1mm/年的，以为是"耐蚀"的。
2. 耐蚀钢 指在各种剧烈腐蚀介质中能耐蚀的钢。
2.各种不锈钢的耐腐蚀功用
304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求出色概括功用（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。
301 不锈钢管在形变时呈现出明显的加工硬化现象，被用于要求较高强度的各种场合。
302 不锈钢实质上就是含碳量更高的304不锈钢板的变种，通过冷轧可使其获得较高的强度。
302B 是一种含硅量较高的不锈钢，它具有较高的抗高温氧化功用。
303和303Se 是分别含有硫和硒的易切削不锈钢，用于首要要求易切削和表而光浩度高的场合。303Se不锈钢管也用于制作需求热镦的机件，由于在这类条件下，这种不锈钢具有出色的可热加工性。
304L 是碳含量较低的304不锈钢管的变种，用于需求焊接的场合。较低的碳含量使得在接近焊缝的热影响区中所分出的碳化物减至最少，而碳化物的分出可能导致不锈钢在某些环境中发作晶间腐蚀（焊接腐蚀）。
304N 是一种含氮的不锈钢板，加氮是为了行进钢的强度。
305和384 不锈钢板含有较高的镍，其加工硬化率低，适用于对冷成型性要求高的各种场合。
308 不锈钢用于制作焊条。
309、310、314及330 不锈钢管的镍、铬含量都比较高，为的是行进钢在高温下的抗氧化功用和蠕变强度。而30S5和310S乃是309和310不锈钢管的变种，所不同者只是碳含量较低，为的是使焊缝四周所分出的碳化物减至最少。330不锈钢有着特别高的抗渗碳才干和抗热震性．
316和317 型不锈钢含有铝，因而在海洋和化学工业环境中的抗点腐蚀才干大大地优于304不锈钢。其间，316型不锈钢由变种包括低碳不锈钢316L不锈钢板、含氮的高强度不锈钢316N以及合硫量较高的易切削不锈钢316F。
321、347及348 是分别以钛，铌加钽、铌安稳化的不锈钢，适协作高温下运用的焊接构件。348是一种适用于核动力工业的不锈钢管，对钽和钻的合量有着必定的束缚。